von María Rosa Costa Monjonell · Ediciones Humanidades · tapa dura · ISBN 9788493687069
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«Alta cocina» ist das Kochbuch von María Rosa Costa Monjonell, veröffentlicht von Ediciones Humanidades in gebundener Ausgabe, mit 242 Seiten, auf Spanisch.
Ein gastronomisches Werk, das Rezepte und Kochtechniken für die anspruchsvollste Küche vereint. Mit praktischen Erklärungen soll der Koch seine Ressourcen erweitern, die Zubereitung der Gerichte perfektionieren und Sicherheit in Prozessen und Verarbeitung gewinnen, mit dem Ziel, sorgfältige und schmackhafte Mahlzeiten in professionellen oder häuslichen Kontexten anzubieten.
Zweiter Band der Sammlung Cocina colección. Erste Ausgabe veröffentlicht am 1. Dezember 2009.
Gedacht für Köche und Kochliebhaber, die ihre Techniken perfektionieren und sorgfältigere und überraschendere Gerichte anbieten möchten.
