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Antioxidantes de los alimentos
von Jan Pokorny, Nedyalka Yanishlieva, Michael Gordon · Editorial Acribia, S.A. · tapa blanda · 380 Seiten
4,5
· ISBN 97884200104346 Personen sehen dies3 mal angesehen
Produktdetails
Seiten: 380 Seiten
Autor: Jan Pokorny, Nedyalka Yanishlieva, Michael Gordon
Verlag: Editorial Acribia, S.A.
ISBN: 9788420010434
Format: tapa blanda
Sprache: es-ES
Erscheinungsdatum: 1/11/2004
ISBN: 9788420010434
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Inhaltsangabe von Antioxidantes de los alimentos
El libro 'Antioxidantes de los alimentos' es una obra que explora en profundidad el papel de los antioxidantes en la alimentación y su impacto en la salud. Este libro, publicado por Editorial Acribia, S.A., ofrece una visión detallada sobre el desarrollo del enranciamiento oxidativo en los alimentos, los métodos para inhibir la oxidación y la medición de la actividad antioxidante. Además, examina la relación entre los antioxidantes y la prevención de enfermedades cardiovasculares, así como el papel de las sustancias fenólicas nutricionales. Con 380 páginas, esta edición proporciona información valiosa tanto para profesionales del sector alimentario como para aquellos interesados en mejorar su salud a través de la nutrición.
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