von Michel Richart · LE CLUB · tapa dura · ISBN 9782702897591
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«Chocolat mon amour» ist der Leitfaden für Aromen, Verkostung und Rezepte der Schokolade von Michel Richart, veröffentlicht von Le Club in gebundener Ausgabe (62 Seiten, auf Französisch).
Das Buch von Michel Richart schlägt eine Reise durch den Kakao vor: Es stellt Ursprünge wie Brasilien (70 % reiner Kakao) und Madagaskar (75 %) vor, zusammen mit Verkostungsvorschlägen und Rezepten. Die Seiten kombinieren Erklärungen zu Ursprüngen und Verkostung mit Farbfotografien von Tafeln, Kakaobohnen und rosafarbenen Blütenblättern, in einem visuellen Leitfaden, der dazu gedacht ist, die Aromen des Kakaos zu entdecken.
Das Buch wurde 2004 mit dem Untertitel «Saveurs, dégustation, recettes» veröffentlicht. Auf dem Umschlag befindet sich das Logo von «Le Grand Livre du Mois».
Ein Buch für Liebhaber von Schokolade und Gastronomie, die Kakao-Ursprünge und Verkostungsvorschläge kennenlernen möchten.
