von Facundo Di Genova · RBA · tapa blanda · ISBN 9788498677867
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«El barman científico» ist ein populärwissenschaftlicher Essay von Facundo Di Genova, erschienen bei RBA als Taschenbuch (240 Seiten, auf Spanisch).
Er behandelt die Chemie und Geschichte von Bier, Wein und Spirituosen: Fermentation, Schaum und Bläschen, die Umwandlung von Trauben zu Wein, Alkoholgehalt und die entwässernde und desinfizierende Wirkung von Alkohol. Enthält Fassreifung, Destillation von Likören und die Herstellung von Rum, Gin und Whisky, mit historischen Anekdoten.
Band 362 der Sammlung Divulgación von RBA; veröffentlicht am 24. Juni 2010.
Gedacht für neugierige Leser, die die Wissenschaft von Bier, Wein und Spirituosen in einem zugänglichen und unterhaltsamen Ton verstehen möchten.
