von Jorge-Víctor Sueiro · Ediciones Altaya, S.A. · tapa dura · ISBN 9788448710057
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«El libro del marisco» ist ein gastronomischer Führer von Jorge-Víctor Sueiro, veröffentlicht von Ediciones Altaya in gebundener Ausgabe (328 Seiten, auf Spanisch).
Das Werk erkundet die Welt der Meeresfrüchte in Spanien: den Fang, die Sorten und ihre Verwendung in der Küche. Es enthält Rezepte spanischer Köche und der Gruppe «Amigos de la Cocina Gallega» sowie Anleitungen zum Kochen von Meeresfrüchten und Restaurants, in denen man sie probieren kann.
Werk veröffentlicht 1998 in der Sammlung «Grandes Obras de Gastronomía» des Verlags Ediciones Altaya.
Für Liebhaber der Meeresküche und Leser, die sich für die spanische Gastronomie interessieren.
