von Sandra Rosi · Mandragora · tapa blanda · ISBN 9788885957183
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«Florencia, el arte de la cocina» ist das florentinische Kochbuch von Sandra Rosi, erschienen bei Mandragora als Taschenbuch (144 Seiten, auf Spanisch).
Ein Streifzug durch die florentinische Küche, der Gerichte sehr alten Ursprungs und andere, die in jüngerer Zeit aufgenommen wurden, vereint. Das Werk zeigt, wie sich die Gastronomie Florenz' je nach Epoche, sozialer Schicht und wirtschaftlichen Ressourcen verändert hat, und präsentiert Rezepte, die in Geschmack, Farben und Bräuchen vielfältig sind.
Veröffentlicht am 1. Mai 1996. Enthält Illustrationen von Paola Boldrini und eine spanische Übersetzung von A. Ortiz Fernàndez.
Ein Buch für Menschen, die sich für die Gastronomie von Florenz und traditionelle italienische Rezepte mit historischer Perspektive interessieren.
