von Peio García Amiano · García Amiano, Pedro · tapa blanda · ISBN 9788460796695
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«La alta cocina vasca en miniatura» ist das Kochbuch von Peio García Amiano, veröffentlicht von García Amiano, Pedro in Taschenbuch (210 Seiten, auf Spanisch).
Das Buch erklärt die baskische Tradition des Pincho-Gehens und wie sich dieser Brauch von der Einfachheit zur Raffinesse entwickelt hat. Die Picas werden als eine Ableitung des Pincho präsentiert: kleine Portionen der Haute Cuisine, die als Vorspeise am Tisch eines großen Restaurants serviert werden und dabei gehaltvollere Gerichte im Miniaturformat aufgreifen.
Der Umschlag fügt den Untertitel 'Pinchos y Picas' hinzu. Veröffentlicht im Dezember 2003. ISBN 9788460796695.
Für Liebhaber der baskischen Küche und der Pincho-Tradition, mit Interesse an Miniaturversionen von Restaurantgerichten.
