Légumes de Joël !

Inhaltsangabe von Légumes de Joël !

«Légumes de Joël !» ist das Kochbuch von Lyndsay und Patrick Mikanowski mit Joël Thiébault, erschienen bei Flammarion in gebundener Ausgabe (176 Seiten, auf Französisch).

Das Buch folgt Joël Thiébaults Handwerk als Gemüsegärtner und seinem Platz in der Geschichte des Gemüseanbaus rund um Paris. Es erklärt, wie dieses Wissen zwischen Generationen von Erzeugern weitergegeben wird und sich entwickelt, setzt sich für die Vielfalt der Gemüsesorten und ihre Rolle in der heutigen Küche ein und enthält originelle Rezepte von 36 Köchen.

Großformatiges Werk, 25 x 31,8 cm, mit Fotografien von Grant Symon.

Empfohlen für Liebhaber der vegetarischen Küche und für Leser, die sich für die Geschichte des Gartenbaus und für illustrierte Gastronomiebücher interessieren.