von Edgar E. Schaetzing · Deutscher Fachverlag · tapa dura · ISBN 9783871503931
MwSt. inbegriffen
Hamelyn Qualitätsgarantie · geprüft und verifiziert, oder Geld zurück
«Management in Hotellerie und Gastronomie» ist das Handbuch für Hotel- und Gastronomiemanagement von Edgar E. Schaetzing (Deutscher Fachverlag, gebundene Ausgabe, auf Deutsch).
Das Buch behandelt das Management von Hotels und Restaurants: Speisen und Getränke, Verwaltung, Logistik und Lösungen für betriebliche Probleme. Es enthält Grafiken, Fallbeispiele und Checklisten, mit Themen zu Controlling, Marketing und Qualität, und ist für die Ausbildung von Fachkräften der Branche gedacht.
Die Ausgabe ist vom Februar 1996 und umfasst 432 Seiten.
Es ist nützlich für Studierende und Fachkräfte in Hotellerie und Gastronomie, die eine Ausbildung in angewandtem Management suchen.
