von VVAA · Comunidad de Madrid · tapa blanda · ISBN 9788445122778
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«Manual para manipuladores de alimentos 8: Hostelería» ist das Schulungshandbuch zur Lebensmittelhygiene von VVAA, herausgegeben von der Autonomen Gemeinschaft Madrid, in Taschenbuch (73 Seiten, auf Spanisch).
Erläutert, wie Lebensmittel sicher in Bars, Restaurants und anderen Gastronomiebetrieben gehandhabt werden. Beschreibt die häufigsten Lebensmittelrisiken, empfohlene Hygienemaßnahmen und die Vorschriften, die Lebensmittelhändler einhalten müssen, mit einem praktischen Ansatz, der auf Gesundheitsprävention und rechtliche Einhaltung ausgerichtet ist.
Es ist der achte Band der Reihe Manual para manipuladores de alimentos. Die Originalausgabe wurde 2002 veröffentlicht.
Gedacht für Fachkräfte und Beschäftigte im Gastgewerbe, die Schulungen in Lebensmittelhygiene und -sicherheit benötigen.
