von VV. AA. · OCU Ediciones, S.A. · tapa blanda · ISBN 9788415114833
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«Pescados y mariscos» ist der praktische Ratgeber von VV. AA., veröffentlicht von OCU Ediciones als Taschenbuch (192 Seiten, auf Spanisch).
Praktischer Ratgeber zur Auswahl und Zubereitung von Fisch und Meeresfrüchten: enthält Frischekriterien, Nährwert, Lebensraum der Arten, Fangmethoden, Aquakultur und Nachhaltigkeit. Anschließend werden die gängigsten Handelsarten mit physischer und ernährungsphysiologischer Beschreibung, bester Kaufzeit, Lagerung, Zubereitung und einem Rezept für jede Art vorgestellt.
Gehört zur Sammlung Guías Prácticas von OCU und wurde 2017 in Zusammenarbeit mit FEDEPESCA veröffentlicht.
Für Verbraucher und Hobbyköche, die Fisch und Meeresfrüchte mit Sachverstand kaufen und zubereiten lernen möchten.
