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Essentials of Food Science

Essentials of Food Science

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BuchdetailsTaschenbuch

Verlag

Springer

Seiten

495

Sprache

en

Autor: Vickie A. Vaclavik, Elizabeth W. Christian

Beschreibung

La cuarta edición de 'Essentials of Food Science' ofrece una cobertura completa de los principios fundamentales de la ciencia de los alimentos. Este libro explora la composición, el análisis y la nutrición de los alimentos, siendo una referencia esencial en la serie de textos de ciencia de los alimentos. Ideal para estudiantes y profesionales del sector alimentario.

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