La alimentación y la nutrición a través de la historia

Beschreibung

Este libro explora la evolución de los hábitos y creencias alimentarias a lo largo de la historia, desde las civilizaciones antiguas hasta la colonización de América. Analiza el valor simbólico y curativo de los alimentos en diferentes sociedades, así como los aspectos históricos de patologías nutricionales como el hambre y la obesidad. Expertos de diversos campos, como médicos, historiadores y nutricionistas, ofrecen una visión plural y amena de nuestro pasado alimentario, haciendo de este libro una lectura interesante tanto para profesionales como para cualquier persona interesada en la alimentación y la historia.