Inhaltsangabe von Larousse Gastronomique: Meat, Poultry & Game

Esta edición de Larousse Gastronomique es una guía completa para la preparación de todo tipo de carnes, aves y caza. Incluye más de 800 recetas esenciales y casi 200 recetas adicionales para elementos básicos como pastas, condimentos, guarniciones, rellenos y marinadas. Presenta recetas clásicas de carne, aves y caza, desde Boeuf Bourguignon y Osso Bucco a la Milanesa hasta Glazed Spare Ribs y Chicken Jambalaya. Desde su publicación original en 1938, Larousse Gastronomique ha resistido la prueba del tiempo y las tendencias para seguir siendo el libro de referencia culinaria más autorizado del mundo.