Le Cordon Bleu - O Livro das Técnicas Culinárias

Beschreibung

Este libro es la guía definitiva sobre las técnicas culinarias de la escuela de cocina más famosa del mundo, Le Cordon Bleu. A través de sus páginas, los autores Eric Treuille y Jeni Wright presentan de manera detallada las recetas y métodos esenciales que todo entusiasta de la gastronomía debe conocer. Con un total de 352 páginas, la obra se posiciona como una referencia indispensable en la categoría de gastronomía y cocina, ofreciendo un recorrido exhaustivo por los procesos clásicos y modernos que definen la alta cocina internacional.