Ofertas gastronómicas y sistemas de aprovisionamiento

Beschreibung

Este libro ofrece una estructura completa de contenidos sobre ofertas gastronómicas y sistemas de aprovisionamiento, ideal para estudiantes y profesionales de la hostelería, panadería y pastelería. Cubre aspectos esenciales como la gestión de la oferta gastronómica, el aprovisionamiento, la evaluación de precios y costes, así como nutrición y dietética hospitalaria. Cada unidad incluye un resumen y ejercicios prácticos para facilitar el aprendizaje y la aplicación de los conocimientos.