Pasteles del mundo

Beschreibung

Descubre una extraordinaria colección de recetas clásicas de pasteles de todo el mundo. Desde el pastel de crema de Boston hasta los panecillos de Chelsea, pasando por las pastas de té rusas y las madalenas francesas. Roger Pizey, un reconocido repostero, ha investigado y preparado cada receta, incluyendo explicaciones sobre sus orígenes y tradiciones. Además, encontrarás recetas de chefs invitados como Marco Pierre White y Mark Hix. El libro se divide en capítulos según el tipo de pastel y técnica, desde bizcochos hasta hojaldres y tartas para celebraciones. Aprende a preparar desde un sencillo madeira de ciruelas hasta un elaborado milhojas. Cada capítulo incluye recomendaciones de pastelerías en ciudades como Londres, París y Viena. Un exhaustivo atlas de repostería que destaca el talento de Roger Pizey.