Recetas de 200 cocineros de sociedades vascas

Beschreibung

Este libro es una obra fundamental de la gastronomía vasca tradicional, recopilando recetas de doscientos cocineros pertenecientes a las emblemáticas sociedades gastronómicas del País Vasco. Escrito por José Castillo, el libro captura la esencia culinaria de la región y fue galardonado con el premio 'Euskadi de Plata' al ser el título más vendido en la Feria de San Sebastián de 1979. La obra ofrece un recorrido detallado por platos clásicos, técnicas y secretos de cocina que han pasado de generación en generación dentro de estas instituciones sociales únicas. Es una pieza de colección para amantes de la cocina regional española y estudiosos de la cultura vasca.