Inhaltsangabe von Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería

Este libro aborda la seguridad, higiene y protección ambiental en el sector de la hostelería, centrándose en la manipulación de alimentos. Explica las normas y medidas para garantizar la seguridad e higiene en el trabajo, previniendo riesgos personales, alimentarios y ambientales. A través de seis unidades didácticas, se desarrollan hábitos correctos en la gestión de alimentos, higiene personal, limpieza de instalaciones, gestión de residuos, prácticas ambientales en la compra y uso de productos, reducción de consumos y prevención de accidentes laborales y enfermedades profesionales.