Sidra y manzana de Asturias

Beschreibung

Este libro explora en profundidad el mundo de la sidra y la manzana en Asturias. Abarca desde el proceso de producción tradicional y moderno de la sidra hasta las nuevas técnicas de cultivo del manzano. También se adentra en la proliferación de derivados de la sidra, la investigación en sus facetas históricas, lingüísticas, químicas y biológicas, la gastronomía, el arte y la importancia económica de estos productos en la región.