Cocina con Joan Roca a baja temperatura

Name: Cocina con Joan Roca a baja temperatura
Brand: Grupo Planeta
Price: 21.64 EUR
Availability: OutOfStock
ISBN: 9788408152040

von Joan Roca, Salvador Brugués · Grupo Planeta · tapa dura · 352 Seiten

4,3

· ISBN 9788408152040

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Produktdetails

352 Seiten

Joan Roca, Salvador Brugués

Grupo Planeta

9788408152040

tapa dura

es-ES

15/3/2016

ISBN: 9788408152040

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Inhaltsangabe von Cocina con Joan Roca a baja temperatura

Descubre las técnicas de cocina a baja temperatura de la mano de Joan Roca, chef de El Celler de Can Roca, reconocido como uno de los mejores restaurantes del mundo. Este libro te mostrará todo lo que han aprendido en la cocina de El Celler de Can Roca, así como en sus respectivas cocinas familiares, con la intención de mostrar diferentes técnicas que mejorarán tus platos. Aprenderás que la baja temperatura ya se practica desde hace miles de años y que la novedad del desarrollo tecnológico es el control y la precisión con la que podemos cocinar hoy en día. Disfruta de la aventura de cocinar y descubre una forma de cocinar más sabrosa y saludable.