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Flavores de Los Alimentos - Biologia y Quimica
von Carolyn Fisher, Thomas R. Scott · · tapa blanda · 224 Seiten
4,5
· ISBN 97884200090496 Personen sehen dies7 mal angesehen
Produktdetails
Seiten: 224 Seiten
Autor: Carolyn Fisher, Thomas R. Scott
Verlag: Verlag noch zu bestätigen
ISBN: 9788420009049
Format: tapa blanda
Sprache: es-ES
Erscheinungsdatum: 1/4/2000
ISBN: 9788420009049
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Inhaltsangabe von Flavores de Los Alimentos - Biologia y Quimica
Este libro explora la biología y la química de los sabores de los alimentos. Analiza cómo los diferentes componentes y procesos influyen en el sabor de los alimentos, ofreciendo una visión detallada para estudiantes y profesionales de la ciencia de los alimentos. Cubre temas como la composición química de los alimentos, las reacciones que ocurren durante el procesamiento y la cocción, y cómo estos factores afectan la percepción del sabor.
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