von Juan José Lapitz Mendia, Juan José Lapitz · Espasa Calpe · tapa dura · ISBN 9788423967544
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«La Cocina Moderna en Euskadi» ist das baskische Kochbuch von Juan José Lapitz, erschienen bei Espasa Calpe in gebundener Ausgabe (432 Seiten).
Illustriertes Rezeptbuch, das Rezepte von sechs führenden baskischen Restaurants vereint, darunter Guria, Arzak, Panier Fleuri und Andra, und die zeitgenössische baskische Küche des späten 20. Jahrhunderts abdeckt.
Zweisprachige Ausgabe auf Spanisch und Baskisch, ursprünglich 1987 veröffentlicht.
Werk für Liebhaber der baskischen Gastronomie und der Kultur des Baskenlandes.
