von Francisco Moreno Martín, María del Carmen de la Torre Boronat · Universidad de Barcelona · tapa blanda · ISBN 9788460015345
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«Lecciones de bromatología (Tomo 2)» ist das bromatologische Handbuch von Francisco Moreno Martín und María del Carmen de la Torre Boronat, in Taschenbuchausgabe.
Akademisches Werk, das sich mit Bromatologie befasst, d. h. der Untersuchung von Lebensmitteln hinsichtlich ihrer Natur, chemischen Zusammensetzung und Umwandlungen. Es widmet sich der Analyse und Biochemie von Lebensmittelprodukten, mit Anwendung auf Qualitätskontrolle und Lebensmittelsicherheit.
Zweiter Band des Werks, veröffentlicht von der Universität Barcelona im Jahr 1983. Umfasst 386 Seiten, auf Spanisch.
Gerichtet an Studierende und Fachleute der Ernährung, Pharmazie und Lebensmittelwissenschaft, die an Analyse und Qualitätskontrolle interessiert sind.
mexikanischer Schriftsteller
