von José Manuel López Nicolás · Universidad Católica San Antonio de Murcia · tapa blanda · ISBN 9788496353091
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«Nuevos alimentos para el siglo XXI» ist ein Sammelwerk, herausgegeben von José Manuel López Nicolás, in Taschenbuch (286 Seiten).
Das Werk untersucht Fortschritte und Zukunftsperspektiven im Lebensmittelbereich und verbindet Ernährung, Lebensmitteltechnologie und Branchentrends mit Blick auf die Entwicklung der Ernährung.
Veröffentlicht von der Universidad Católica San Antonio de Murcia im Oktober 2004, Teil der Sammlung Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Text auf Spanisch.
Richtet sich an Studierende und Fachleute der Ernährung, Lebensmitteltechnologie und Gesundheitswissenschaften.
