Cocina andaluza

Beschreibung

Un excelente y completo recorrido por la gastronomía de Andalucía, explorando sus tres grandes vertientes: la cocina marinera, la campesina de labrantío y la de montaña. Este libro demuestra que la cocina andaluza es mucho más que el pescaíto frito o el gazpacho, ofreciendo una lista infinita de platos característicos influenciados por las regiones próximas. La obra incluye recetas tradicionales como el salmorejo, la tortilla de Sacromonte, las migas, el caldillo de perros y los famosos piononos de Santa Fe. A través de sus páginas, Ana María Calera presenta una gastronomía rica, variada y llena de sabor, basada en los excelentes productos que ofrecen tanto el mar como la tierra andaluza.