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Escuela de carnes
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OtrosISBN | 9788417273620
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Produktdetails
Seiten: 256 Seiten
Autor: Iker Erauzkin Cañada
Verlag: Larousse
ISBN: 9788417273620
Format: tapa blanda
Sprache: es-ES
Erscheinungsdatum: 1/11/2018
ISBN: 9788417273620
Inhaltsangabe von Escuela de carnes
Descubre los secretos de la cocina de carne con este completo manual del chef Iker Erauzkin. Aprende las técnicas y preparaciones básicas, desde los cortes tradicionales hasta las recetas más innovadoras. Con fotografías paso a paso, este libro te guiará para preparar desde un tataki de ternera hasta unas costillas de cerdo con sabor a barbacoa, o una cazuela de ancas de rana al ajillo. Ideal tanto para cocineros caseros como para profesionales de la hostelería.
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