von Catherine Moreau, Florence Solsona · Larousse · tapa blanda · ISBN 9788416368853
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«Proteínas vegetales» ist das Kochbuch von Catherine Moreau und Florence Solsona, erschienen bei Larousse als Taschenbuch (96 Seiten, auf Spanisch).
Rezeptbuch, um Fleisch in Menüs zu reduzieren oder ganz wegzulassen, ohne auf Geschmack zu verzichten: Es versammelt 50 abwechslungsreiche Rezepte mit Linsen, Erbsen, Bohnen, Saubohnen, Tofu, Quinoa und Sprossen, erläutert die wichtigsten Quellen pflanzlicher Proteine und enthält Ratschläge einer Ernährungswissenschaftlerin zu Gesundheit und Ernährung.
Erschienen im März 2016, gehört es zur Sammlung Sabores & Bienestar von Larousse und enthält Fotografien von Marie-José Farry.
Für Menschen, die ihren Fleischkonsum reduzieren und nahrhafte pflanzliche Gerichte in ihren Alltag integrieren möchten.
