von Mikel Corcuera · Bainet Comunicación, S.A. · tapa dura · ISBN 9788496177130
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«Recetas de leyenda» ist das historische Kochbuch von Mikel Corcuera, veröffentlicht von Bainet Comunicación, S.A. in gebundener Ausgabe (224 Seiten, auf Spanisch).
Das Buch durchläuft die Geschichte der Gastronomie anhand ihrer Rezepte und zeigt, wie sich die kulinarischen Bräuche jeder Epoche verändert haben. Es enthält Tricks und Geheimnisse, die großen Köchen aller Zeiten zugeschrieben werden, mit 224 reich illustrierten Seiten, die die Innovation in der Kochkunst feiern.
Es trägt den Untertitel «Las mejores recetas de la historia» und enthält eine Einführung von Ferrán Adriá und Juan Mari Arzak.
Gerichtet an Köche und Gastronomie-Enthusiasten, die sich für die historische Entwicklung der Küche und die Rezepte großer Meister interessieren.
