von Miquel Borràs Suárez, Albert Bosch Navarro · International Marketing & Communication, S.A. (IM&C) · tapa blanda · ISBN 9788478670567
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«Seguridad alimentaria» ist das technische Handbuch von Miquel Borràs Suárez und Albert Bosch Navarro, veröffentlicht von IM&C in Taschenbuch (111 Seiten) und auf Spanisch.
Es analysiert die Lebensmittelsicherheit aus einer multidisziplinären Perspektive: die wissenschaftlichen Grundlagen, die technologischen Lösungen und den rechtlichen Rahmen, der den Sektor regelt. Es legt Wert auf Risikoprävention, Kontrollsysteme und Maßnahmen zur Gewährleistung der Unbedenklichkeit von Lebensmitteln entlang der Lieferkette.
Das Werk ist in den Kategorien Wissenschaft, Technologie und Gesundheit und Wohlbefinden angesiedelt; es wurde im Juli 2010 veröffentlicht.
Für Fachleute und Studierende des Agrar- und Lebensmittelsektors, die die Kontroll- und Qualitätsprozesse in der Lieferkette verstehen müssen.
