von Annalisa Barbagli, Stefania A. Barzini · Giunti Editore · tapa blanda · ISBN 9788809747593
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«Verdure cotte e crude» ist der Kochratgeber von Annalisa Barbagli und Stefania A. Barzini, erschienen bei Giunti Editore als Taschenbuch (160 Seiten, auf Italienisch).
Rezeptbuch mit 35 Vorschlägen für rohes und gekochtes Gemüse, erklärt mit Methoden der traditionellen und modernen Küche. Die Rezepte kombinieren Zucchini, Brokkoli, Auberginen, Lauch und Spinat mit Pasta, Reis, Fleisch, Käse und Fisch; die beiliegende DVD zeigt den Schritt-für-Schritt-Ablauf einiger Zubereitungen.
Das Werk gehört zur Sammlung «Cucinare insieme» von Giunti Editore, herausgegeben von Stefano Bonilli; es ist eine illustrierte Ausgabe, veröffentlicht 2010.
Für Köche jeden Niveaus: Anfänger können die erklärten Methoden befolgen und Erfahrenere finden vielseitige Gemüserezepte.
