von Enrique Orihuel Iranzo, Ramón Bertó Navarro, Alma Milvaques Cucart · tapa blanda · ISBN 9788461325030
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«Manual de manipuladores de alimentos para colectividades» ist das Schulungshandbuch von Enrique Orihuel Iranzo, Ramón Bertó Navarro und Alma Milvaques Cucart.
Ein Schulungsleitfaden für alle, die in Gemeinschaftsverpflegung mit Lebensmitteln arbeiten. Er erklärt den sicheren Umgang mit Lebensmitteln, die Vermeidung von Kontamination und die Temperaturkontrolle und enthält die notwendigen Hygienegrundsätze zum Schutz der öffentlichen Gesundheit.
Taschenbuchausgabe mit 88 Seiten, veröffentlicht 2009 und auf Spanisch verfasst.
Für Mitarbeiter und Studenten von Gemeinschaftsküchen, die gute Hygiene- und Lebensmittelsicherheitspraktiken kennenlernen müssen.
