180°C des recettes et des hommes vol 25

Inhaltsangabe von 180°C des recettes et des hommes vol 25

«180°C des recettes et des hommes vol 25» ist das Kochmagazin von Collectif, veröffentlicht von Thermostat 6 als Taschenbuch (192 Seiten, auf Französisch).

Die Ausgabe widmet ihr zentrales Dossier dem Fleisch: Entwicklung von Konsum und Berufen, ökologische Auswirkungen, Alternativen und die Verwendung des Etiketts «steak». Enthält ein Interview mit Küchenchef Loïc Villemin, Reportagen über den roten Truthahn aus den Ardennen und die Soissons-Bohne, Weine aus dem Aveyron und Herbstrezepte.

Ausgabe 25 des Magazins, veröffentlicht am 14. Oktober 2021, mit dem Dossier «La viande sur le billot» auf dem Cover.

Für Leser, die sich für die französische Gastronomie interessieren, mit Reportagen über Produkte, Weine und Resteverwertung.