von Ángela Landa · Editorial Nerea, S.A. · tapa dura · ISBN 9788486763725
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«A fuego lento: La cocina de Ángela Landa» ist das Kochbuch von Ángela Landa, veröffentlicht von Editorial Nerea in gebundener Ausgabe (244 Seiten, auf Spanisch).
Eine Auswahl von Rezepten der traditionellen spanischen Küche, klar erklärt und ohne exotische Zutaten. Enthält bekannte Gerichte wie Cocido Madrileño oder Gallina en Pepitoria sowie andere aus der Familientradition von Ángela Landa, wie Besugo con Bacalao oder Pollo de Aranda. Begleitet von mittelalterlichen Stichen und literarischen Zitaten.
Fünfte Auflage. Gehört zur Sammlung Gastronomía y enología. Ursprünglich veröffentlicht am 10. Februar 1992.
Für Liebhaber der traditionellen spanischen Gastronomie und Köche jeden Niveaus, die klassische Rezepte wiederentdecken möchten.
