von Marvin Harris, Piero Arlorio · Einaudi · tapa blanda · ISBN 9788806128678
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«Buono da mangiare» ist der anthropologische Essay von Marvin Harris, übersetzt von Piero Arlorio, veröffentlicht von Einaudi in Taschenbuch (251 Seiten, auf Italienisch).
Marvin Harris fragt, warum bestimmte Lebensmittel, die in manchen Kulturen akzeptiert sind, in anderen abstoßend wirken. Der Essay analysiert Fälle wie das Tabu von Rind-, Schweine- oder Pferdefleisch und erklärt Essvorlieben und -abneigungen anhand wirtschaftlicher, ökologischer und sozialer Faktoren, von der Vorgeschichte bis zum Fast Food.
Ursprünglich auf Englisch veröffentlicht als Good to Eat: Riddles of Food and Culture (1985). Diese italienische Ausgabe trägt den Untertitel «Enigmi del gusto e consuetudini alimentari».
Gerichtet an Leser, die sich für Kulturanthropologie und die sozialen, wirtschaftlichen und ökologischen Gründe von Essgewohnheiten interessieren.
Marvin Harris war ein US-amerikanischer Anthropologe und der bedeutendste Vertreter der Theorie des Kulturmaterialismus.
