von Rosalba Gioffré, Alessandra Pecci · Tikal-Susaeta · tapa dura · ISBN 9788430554560
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«Chocolate» ist das Kochbuch von Rosalba Gioffré und Alessandra Pecci, veröffentlicht von Tikal-Susaeta in gebundener Ausgabe (186 Seiten, auf Spanisch).
Das Buch verfolgt die Geschichte der Schokolade von den präkolumbischen Zivilisationen bis zu den tropischen Plantagen und erklärt Techniken zum Schmelzen, Temperieren, Formen und Dekorieren. Es enthält Rezepte für Pralinen, Torten, Kuchen, herzhafte Gerichte, Cocktails und Löffeldesserts mit klassischen und innovativen Vorschlägen.
Es gehört zur Sammlung El Gran Libro del Gourmet und wurde 2006 veröffentlicht. Es enthält Illustrationen des Susaeta-Teams.
Richtet sich an Leser ab 16 Jahren mit Interesse an Kochen, Backen und Schokolade.
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