von Josep M. Morell i Bitrià · Pagès editors, S.L. · tapa blanda · ISBN 9788479355746
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«Cuinar caragols» ist das Kochbuch von Josep M. Morell i Bitrià, veröffentlicht von Pagès editors in broschierter Ausgabe (164 Seiten, auf Katalanisch).
Kochbuch, das sich auf die Schnecke konzentriert und rund hundert Rezepte versammelt, mit klassischen Zubereitungen und originellen Vorschlägen von Küchenchef Morell. Gedacht für professionelle Köche und Hobbyköche, füllt es eine Lücke in der gastronomischen Literatur und bietet sich als Referenzwerk zum Kochen dieser Zutat an.
Zweite Auflage, veröffentlicht 2004; erster Titel der Sammlung Catxipanda. Enthält 15 Illustrationen, mit Fotografien von Jordi Bonet Dalmau und Mitarbeit von Albert Calpe und Xavier Pérez.
Für professionelle Köche und Hobbyköche, die ihr Repertoire mit Gerichten auf Schneckenbasis erweitern möchten.
