von Marc Dugain, Claire Byache · Editions Keribus · tapa blanda · ISBN 9791091713092
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«Du coq à l'âme» ist ein gastronomisches Memoir von Marc Dugain und Claire Byache, veröffentlicht von Editions Keribus als Taschenbuch (93 Seiten, auf Französisch).
Marc Dugain durchläuft sein Leben anhand von Erinnerungen an Essen: Gerichte, Aromen und Getränke, die Etappen seiner persönlichen und beruflichen Laufbahn markieren. Die Erzählung verbindet das Gastronomische mit dem Intimen und prangert die intensive Landwirtschaft und die Verbindungen zwischen der Lebensmittelindustrie und der Pharmaindustrie an, mit einigen Rezepten.
Band der Sammlung L'Arrière-Cuisine; veröffentlicht am 23. November 2016.
Für Leser von Memoiren und Zeugnissen mit gastronomischem Hintergrund sowie für alle, die einen kritischen Blick auf Ernährung suchen.
Marc Dugain ist ein französischer Schriftsteller, Drehbuchautor und Filmregisseur.
