Food and beverage management

Inhaltsangabe von Food and beverage management

«Food and Beverage Management» ist das Handbuch zur Lebensmittel- und Getränkemanagement von Jack D. Ninemeier, in Taschenbuch (374 Seiten, auf Englisch).

Referenzwerk zum Management von Lebensmitteln und Getränken, mit Schwerpunkt auf der Verwaltung von Gastronomie- und Restaurantbetrieben. Es richtet sich an die Hotellerie- und Gastronomiebranche und behandelt Managementprinzipien, die auf Restaurationsbetriebe angewendet werden.

Zweite Auflage, veröffentlicht 1995 vom Educational Institute of the American Hotel & Motel Association. Enthält bibliografische Referenzen und Index.

Werk von Interesse für Fachleute der Hotellerie und Gastronomie, insbesondere für diejenigen, die Lebensmittel- und Getränkebetriebe verwalten.