von Anne Delaby · Bertrand-Lacoste · tapa blanda · ISBN 9782735221530
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«Gestion de l'entreprise Tle professionnelle» ist das Handbuch zur Unternehmensführung von Anne Delaby, veröffentlicht von Bertrand-Lacoste als Taschenbuch (125 Seiten).
Schulmaterial für die Berufsausbildung, das sich auf die Unternehmensführung im Gastgewerbe konzentriert. Es ist für das letzte Jahr (terminale) des Baccalauréat Professionnel Restauration in Frankreich konzipiert und führt in die Konzepte der Führung und Verwaltung eines Gastronomiebetriebs ein, mit einem auf den Unterricht ausgerichteten Ansatz.
Werk auf Französisch, veröffentlicht 2009, im Rahmen des französischen Berufsbildungsprogramms für den Gastronomiesektor.
Für Berufsbildungsschüler in Gastronomie und Hotellerie, die sich auf das Baccalauréat Professionnel Restauration vorbereiten.
