von Diego Marquis · Asociación Fabricantes Artesanales de Helados y Afines - A.F.A.D.H.Y.A. · tapa dura · ISBN 9789872660918
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«Historia del helado artesanal» ist der gastronomiegeschichtliche Essay von Diego Marquis, gebundene Ausgabe (156 Seiten, auf Spanisch).
Das Buch rekonstruiert die Geschichte des handwerklich hergestellten Eises: seine Ursprünge, seine Entwicklung im Laufe der Zeit und seine Festigung als qualitativ hochwertiges handwerkliches Produkt. Es widmet sich der Tradition rund um seine Herstellung, seiner kulturellen Wirkung und der Kunst derer, die es herstellen.
Werk, veröffentlicht 2011 von der Asociación Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (A.F.A.D.H.Y.A.).
Gerichtet an Leser, die sich für die Geschichte der Ernährung, Gastronomie und handwerkliche Herstellung interessieren.
Tapa blanda
