La cuina catalana medieval, un festí per als sentits

Inhaltsangabe von La cuina catalana medieval, un festí per als sentits

«La cuina catalana medieval, un festí per als sentits» ist der historische Essay von Isidra Maranges (Rafael Dalmau, Taschenbuch, 492 Seiten, auf Katalanisch).

Das Werk analysiert die mittelalterliche katalanische Küche und den Reichtum ihrer Aromen: Das Klima der katalanischen Länder begünstigte gute Ernten und der Mittelmeerhandel brachte Gewürze aus fernen Ländern, mit denen raffinierte Gerichte zubereitet wurden. Laut Isidra Maranges beeinflusste diese Küche die Renaissance über Italien.

Neunter Band der Sammlung Bofarull, veröffentlicht 2006, mit bibliografischen Referenzen.

Geeignet für Interessierte an der Geschichte der Gastronomie und der mittelalterlichen katalanischen Kultur.