La cuina de l'Isma

Inhaltsangabe von La cuina de l'Isma

«La cuina de l'Isma» ist das katalanische Kochbuch von Isma Prados, erschienen bei La Magrana als Taschenbuch (192 Seiten, auf Katalanisch).

Basierend auf den Klassikern der katalanischen Küche erklärt es, wie man einen guten Fumet zubereitet, ein perfektes Sofrito gelingt oder eine Caldereta macht. Es behandelt die Techniken, um das Produkt vom Markt bis zum Tisch zu verarbeiten, und enthält Schritt-für-Schritt-Rezepte für traditionelle Gerichte.

Band 3 der Sammlung «Els meus clàssics», veröffentlicht im November 2006.

Für Liebhaber der traditionellen katalanischen Küche, die ihre Grundzubereitungen beherrschen möchten.