von Annie Hubert-Baré, Claire Boileau · Tapa blanda · ISBN 9782080125699
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«L'ABCdaire du Gourmet» ist das Gastronomiebuch von Annie Hubert-Baré und Claire Boileau, erschienen bei Flammarion in broschierter Ausgabe (119 Seiten, auf Französisch).
Der Band bietet einen Rundgang durch die Geografie der Geschmäcker: von der chinesischen Küche, die als Teil einer philosophischen und therapeutischen Kunst gilt, bis zu den afrikanischen Traditionen, wo Speisen Stärkeprodukte und mit Saucen gewürztes Fleisch in fester Reihenfolge kombinieren, mit Raum für zahlreiche Bräuche und Aromen aus aller Welt.
Erschienen 1997, gehört er zur Reihe «L'ABCdaire» (Nr. 52).
Für Leser, die sich für Gastronomie und kulinarische Kultur interessieren, und für Sammler der Reihe «L'ABCdaire».
