Las artes culinarias perdidas

Inhaltsangabe von Las artes culinarias perdidas

«Las artes culinarias perdidas» ist der traditionelle Kochführer von Lynn Alley, veröffentlicht von Ediciones Obelisco als Taschenbuch (224 Seiten, auf Spanisch).

Es holt die hausgemachten Techniken zurück, die die Grundlage der traditionellen Küche bildeten und aus modernen Rezeptbüchern verschwunden sind: Essige, eingelegte Oliven, frische Ziegen- oder Kuhkäse, Senfe, aromatische Kräuter und hausgemachte Öle. Jedes Kapitel enthält Schritt-für-Schritt-Anleitungen und endet mit einem mediterranen Menü, das das Gelernte anwendet.

Erste Ausgabe veröffentlicht im September 2003. Es ist Teil der Sammlung Salud y Vida Natural von Ediciones Obelisco.

Gerichtet an Hobbyköche, die sich für handwerkliche Techniken und die traditionelle mediterrane Küche interessieren.