von Ismael Díaz Yubero · Alianza Editorial · tapa blanda · ISBN 9788420662732
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«Las estrellas de la gastronomía española» ist der Essay über Geschichte und Gastronomie von Ismael Díaz Yubero, veröffentlicht bei Alianza Editorial als Taschenbuch (400 Seiten, auf Spanisch).
Das Buch feiert spanische Lebensmittel und diejenigen, die sie im Laufe der Zeit produziert und verarbeitet haben. Es beleuchtet das Privileg, frisches Obst und Gemüse, Olivenöl, eine von drei Meeren umspülte Geografie, die Dehesa und ausgedehnte Weinberge zu haben, und erklärt, wie die Kulturen, die durch Spanien zogen, und der Austausch von Arten mit Amerika die Küche bereicherten, bis die spanische Gastronomie weltweite Anerkennung erlangte.
Es ist Teil der Sammlung Libros Singulares (LS). Der Autor, Tierarzt, war Generaldirektor für Ernährungspolitik und Vertreter Spaniens bei der FAO und wurde mit dem Nationalen Gastronomiepreis ausgezeichnet.
