von Nolwenn Bernard, Anne Brunner, Clea, Collectif · Editions La Plage · tapa blanda · ISBN 9782842211899
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«L'atelier bio: Ingrédients, recettes et savoir-faire», ein Bio-Kochführer von Bernard, Brunner und Clea (La Plage, Taschenbuch, 324 S., auf Französisch).
Handbuch der ökologischen Küche, das Zutaten wie Getreide, Hülsenfrüchte, Algen, Samen und Öle vorstellt und erklärt, wie man sie kauft, zubereitet und lagert. Enthält Techniken wie Keimlinge, pflanzliche Chantilly, Agar-Agar oder ätherische Öle sowie über 500 nach Jahreszeiten geordnete Rezepte, um saisonale Produkte und Biodiversität zu nutzen.
Gemeinschaftswerk, ursprünglich im August 2008 auf Französisch veröffentlicht; die Ausgabe enthält Fotografien von Myriam Gauthier-Moreau.
Gedacht für Hobbyköche und Gastronomieprofis, die sich für ökologische Ernährung und Techniken mit natürlichen Zutaten interessieren.
