von Philippe Alexandre, Béatrix de l'Aulnoit · Tapa blanda · ISBN 9782226142023
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«Le roi Carême» ist die Biografie des Kochs Carême, von Philippe Alexandre und Béatrix de l'Aulnoit, veröffentlicht bei Albin Michel (443 Seiten, auf Französisch).
Die Biografie verfolgt das Leben von Marie-Antoine Carême (1784-1833), einem französischen Koch, der für Talleyrand, Georg IV., die Kaiser von Russland und Österreich und Napoleon arbeitete, und erklärt, wie er der französischen Gastronomie seine Regeln auferlegte, sich in der Konditorei hervortat und klassische Abhandlungen wie «Le pâtissier pittoresque» hinterließ.
Die Taschenbuchausgabe, 2003 in Paris veröffentlicht, enthält bibliografische Referenzen (S. 429-430) und einen Index.
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