von Carsten Dohrs, Jean-Claude Fascina · tapa blanda · ISBN 9782953196306
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«Les Indispensables De Mastrad. Mousse» ist das Kochbuch von Carsten Dohrs und Jean-Claude Fascina, veröffentlicht von Mastrad als Taschenbuch, auf Französisch.
Kochbuch, das sich auf Mousses konzentriert, mit kalten und warmen Zubereitungen, süß und herzhaft. Es vereint Rezepte und Techniken, um diese schaumigen Texturen herzustellen und sie sowohl auf Desserts als auch auf herzhafte Gerichte anzuwenden.
Es gehört zur Sammlung Les Indispensables de Mastrad. Das Buch wurde 2011 veröffentlicht.
Für Kochbegeisterte, die ihr Repertoire an süßen und herzhaften Mousses erweitern möchten.
