von Élodie Rouge · Mango Editions · tapa blanda · ISBN 9782317000676
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«L'institution» ist der Führer zu den 120 französischen Spezialitäten von Élodie Rouge, veröffentlicht von Mango Editions als Taschenbuch (288 Seiten, auf Französisch).
Ein Streifzug durch die französische Gastronomie der Journalistin Élodie Rouge, der 120 regionale Spezialitäten und Adressen von Produzenten und Handwerkern vereint, die unter Liebhabern empfohlen werden. Die Fotografien von Olivier Marty begleiten eine Auswahl, um lokale Produkte und Orte zu entdecken, die die Franzosen als Institutionen betrachten.
Das Buch wurde 2011 veröffentlicht und enthält Fotografien von Olivier Marty; das ursprüngliche Konzept stammt von Mathias Rubin und Eric Juherian.
Für Gastronomie-Liebhaber und Reisende, die französische regionale Spezialitäten und von Kennern empfohlene Orte kennenlernen möchten.
